“多功能”扫帚引争议！我们该如何守护舌尖上的安全？

最近，河南一家烤肉店里的扫帚，可算是“忙”出了新高度。

监控拍下这么一幕：店里的员工抄起一把扫帚，先把客人取用的小料台扫了扫，动作麻利得很。紧接着，这位员工手腕一转，拿着这同一把扫帚，又去清理旁边满是油污的地面。整个过程一气呵成，在他手上，扫帚能“上”能“下”，调料渣和地面垃圾，得到了“一视同仁”的对待。

图源：九派新闻

视频传到网上，大伙儿看了心里直打鼓。

事情闹大后，烤肉店总部的道歉声明来得飞快。内容也是熟悉的配方：管理疏忽，已开除涉事员工，撤职门店负责人，并承诺彻底消毒。一套流程下来，显得诚意十足。可这一套，我们见得还少吗？

开掉一个员工，就能让那把“多功能”扫帚从记忆里消失吗？今天的问题解决了，谁又能保证，明天后厨不会出现一块“全能”抹布，擦了案板又擦鞋？

这恐怕不是一个员工的偶然失误，而是一些后厨里见怪不怪的坏习惯。他们总觉得“不干不净，吃了没病”，或者认为“眼不见为净”。可我们顾客的碗里，盛的是饭菜，不是“眼不见”的侥幸。

大家为什么这么反感？因为类似的事情，可能就发生在你我常去的任何一家馆子。你永远不知道，后厨里那个忙忙碌碌的工具，上一分钟还在处理什么。

每次类似新闻曝光，都像一场“捉迷藏”游戏。店家道歉、处理、整改，风头一过，一切是否又悄悄回到老样子？我们真正想看到的，不是这种“危机公关”，而是能让老板和员工都真正把卫生当回事的长效机制，让他们知道糊弄顾客的代价，比想象的更大。

饭店干净，不是门面功夫，是起码的良心。