太绝了！不愧是配鞋垫都好吃的红油配方！
发布时间：2026-03-01 21:29 浏览量：1
朋友上次带了瓶她自己做的红油给我，我随便拌了点面，结果一口下去惊了！香辣扑鼻，还有股浓浓的油香，连我爸都开玩笑说：“这红油拌鞋垫都能吃！”后来我赶紧让她教了我，自己试着做了一次，这味道真的绝！今天就把这个四川红油的详细配方分享给你们，赶紧学起来！
做法步骤：
准备辣椒面
：将辣椒面和白芝麻混合，放入一个耐热的碗中备用。
热油煸香
锅中倒入菜籽油，加入八角、香叶、草果、桂皮、生姜、葱段，用小火慢慢炸香，直到香料变成焦黄色，捞出不用。
分次泼油
将热油分三次淋入辣椒面中。
第一次
油温稍高（约200度），快速倒入1/3油，搅拌均匀；
第二次
油温稍降（约150度），倒入1/3油；
第三次
油温更低（约120度），倒入剩余的油，搅拌均匀。
静置入味
放凉后密封保存，静置一晚，香味更浓郁。
这红油色泽红亮，香味浓郁，拌面、凉拌菜简直绝配！学会了你也能秒变大厨，赶紧试试吧！
用这红油拌点菜，告诉我是不是连盘子都要舔干净？