盒马门店员工被曝穿皮鞋踩熟食操作台，涉事档口停业消杀，不久前刚称年投2亿治理食品安全

7月5日，一位消费者在社交平台发文称，在江苏一家盒马门店目睹工作人员穿着皮鞋站在用于制作熟食的铁板和铁架上打扫卫生。

据新浪科技报道，消费者第一时间拿着照片联系店内工作人员，对方回复“生蚝有壳”。消费者在帖文中提到，“事发时是晚上9点，店内仍有不少顾客，烧烤架旁边的其他工作人员，每个人都做着自己的手头工作，对于此员工的行为没有一丝讶异，似乎司空见惯。”

消费者随后在线上联系盒马官方客服，几天后收到门店回复，称已重新培训员工并更换铁板及铁架。门店后续再次联系消费者，称涉事员工已被开除，并解释“店内在入职时就进行了培训，这是员工的个人行为。”

盒马客服正式回应称，该行为严重违背盒马食品安全底线，已对违规人员严肃处理，涉事门店档口停业整顿，全面消杀并更换整套烤炉设备，同时启动全部门店自查并加强巡检和员工培训。

盒马相关人士此前向新民晚报等媒体表示，2025年7月至2026年6月，盒马累计投入2亿元用于食品安全治理。

踩铁板事件并非孤立个案，过去一年多以来，各地市场监管部门对盒马的食品安全通报密集出现。

2025年5月，山东省市场监管局通报，青岛盒马潍坊分公司销售的无抗鲜鸡蛋检出禁用兽药地美硝唑，这种物质不得在动物性食品中检出。

同月，南京市江宁区市场监管局通报南京盒马第九分公司销售的猕猴桃膨大剂超标70%，合肥市蜀山区市场监管局通报合肥盒马第七分公司的库尔勒香梨农残超标128%，长沙县市场监管局通报长沙盒马螺丝椒噻虫胺项目不合格。

仅2025年上半年，盒马至少被各地监管部门通报四次，涉及门店分布在山东、江苏、安徽、湖南多地，产品涵盖蛋类、水果和蔬菜。

2025年12月，江苏多地消费者反映盒马草莓蛋糕“咸得发苦”，据中新经纬、扬子晚报等媒体报道，生产环节误将糖放成盐，涉及7家门店约60份产品。盒马客服回应称“个别原料操作偏差”。

进入2026年，事件的严重程度继续上升。1月2日，北京消费者邹女士通过盒马App下单购买鲜百合给感冒的孩子煮汤，收到的却是外形相似的水仙种球。

家中71岁老人将水仙煮汤后与12岁孩子饮用，祖孙二人出现剧烈头痛、呕吐等中毒症状被送医。

据闪电新闻报道，朝阳区市场监管局调查后认定原因是分拣员在打包过程中将两个订单中的百合与水仙装反。

盒马对此的解释是“员工操作失误”和“偶发漏洞”，该局对两条申辩均不予采纳，最终处罚结果为罚款198元、没收违法所得19.8元。

4月，杭州消费者在盒马旗下“超盒算NB”门店购买预包装螺蛳时发现疑似福寿螺混入。

据澎湃新闻报道，盒马先提出赔偿668元但暗示消费者需删除帖文，经多次协商后赔偿1000元。6月24日，南昌市民实拍盒马门店后厨，清洗池浑浊、员工徒手加工食材，据都市现场报道，东湖区市场监管局已向涉事门店下达整改要求。

青悦数据统计显示，盒马累计收到的行政处罚中，食品安全相关有272条，占全部处罚的48%，是各类处罚中占比最高的类型。

黑猫投诉平台数据显示，截至2026年5月，“盒马”相关累计投诉量达17479起，食品安全问题占比最高。

这些食品安全通报集中出现的时间段，也是盒马创立十年来扩张速度最快的阶段。

盒马CEO严筱磊2026年1月在全员信中表示，2025年盒马整体营收同比增速超过40%，盒马鲜生进入40个新城市，超盒算NB新开门店超200家，双业态服务消费者突破1亿。

阿里巴巴2026财年财报显示，盒马全年GMV突破1070亿元，连续第二个财年实现经调整EBITDA为正。截至2026财年末，盒马鲜生门店超490家，超盒算NB门店近500家，全国门店总数逼近1000家。

据中国连锁经营协会2025年连锁百强榜单，盒马以1070亿元销售规模排名行业第二，仅次于沃尔玛中国——而2024年盒马还排在第五，销售规模为750亿元。

眼下，盒马的扩张还在提速。

2026年6月26日，超盒算NB在北京一次性开出6家门店，正式进入华北市场。

据华夏时报报道，超盒算NB选址负责人运筹表示，在华东市场已完成从大城市到县城和镇的深入布局，接下来将继续从密度和广度两个维度拓展门店网络。

超盒算NB总部运营负责人岳生也在采访中透露，2026年已进入华南和安徽市场，成都市场的首批门店即将开业。

2024年3月侯毅退休后，严筱磊接任CEO，将战略聚焦于盒马鲜生和超盒算NB两大业态，盒马由此进入创立以来开店最密集的阶段，仅盒马鲜生大店2024年就新增72家。

在食品安全投入方面，盒马相关人士向新民晚报等媒体表示，2025年7月至2026年6月的2亿元投入覆盖了采购、运输、储存、加工、销售各环节，过去一年累计开展超过66万批次快速检测，全国已建立快检实验室并与第三方检测机构合作。

盒马相关负责人表示，食品安全始终是经营中的首要基础工作，加码投入是希望通过更前置的管理和更细致的日常工作，把风险控制在流通环节之前。

（郑创奇）