冬日暖身必备：红枣桂圆水的正确打开方式

一、引言

一到冬天，许多朋友就备受手脚冰凉、身体畏寒的困扰，即便裹着厚厚的棉被、穿着加绒的鞋袜，寒意还是如影随形。其实，有一种简单又美味的冬日暖身良方 —— 红枣桂圆水，能帮大家驱散寒意，让身体从内而外暖和起来。今天，就来给大家详细讲讲红枣桂圆水的正确煮法以及它丰富的营养价值。

二、食材准备

（一）主角食材

制作红枣桂圆水，选对食材至关重要。首先是红枣，要挑选色泽红润、饱满紧实的。优质红枣表皮略带光泽，颜色均匀，没有黑斑或虫蛀痕迹，用手捏一捏，感觉坚实有弹性，掰开后枣肉厚实，色泽淡黄，这样的红枣甜度高、营养足。比如新疆若羌红枣，个头不大但甜度超群，枣香浓郁；还有陕西狗头枣，果实饱满，口感醇厚，都是上佳之选。

桂圆干，建议选择外壳色泽棕褐、无霉变、果壳较脆的。好的桂圆干摇起来基本没声音，说明果肉饱满。剥开外壳，桂圆肉呈半透明状，厚实且有韧性，香气扑鼻。福建莆田桂圆干就闻名遐迩，其桂圆肉厚实甜润，熬煮后能为整道饮品增添浓郁香甜。

（二）配角食材

除了红枣和桂圆干，还可以搭配一些其他食材，让红枣桂圆水的功效更上一层楼。比如加入一小把枸杞，它富含多种维生素和矿物质，能滋补肝肾、明目，为这杯暖饮注入更多活力；再来适量红糖，不仅能提升甜度，还因其温润的特性，让暖身效果加倍，尤其适合女性生理期饮用，能有效缓解宫寒带来的不适。

三、传统煮法大揭秘

（一）炉灶炖煮法

炉灶炖煮能最大程度激发出食材的原始风味。首先，将红枣和桂圆干仔细清洗干净，红枣去核，可用小刀轻轻划开红枣，剔除枣核；桂圆去壳，取出饱满的桂圆肉。接着，把处理好的红枣和桂圆放入锅中，加入适量清水，水的量以没过食材再高出 2 - 3 厘米为宜。大火将水煮沸后，迅速转小火慢炖，大火煮沸时间控制在 5 - 8 分钟，转小火后焖煮 20 - 30 分钟，直至红枣变得软糯，桂圆肉的香甜充分融入水中，汤汁浓稠，颜色变为深琥珀色，这就表明煮得恰到好处了。炖煮过程中要不时搅拌一下，防止食材粘锅。

（二）养生壶煮法

对于忙碌的上班族或学生党来说，养生壶煮红枣桂圆水堪称便捷之选。先依据养生壶的刻度线加入适量清水，一般 800 - 1000 毫升较为合适。然后把洗净去核的红枣、去壳桂圆放入养生壶内，如有添加枸杞、红糖等食材，一并放入。盖上盖子，选择养生壶的 “养生汤” 或 “滋补汤” 模式，不同品牌养生壶模式名称可能稍有差异，若没有此类专属模式，选择 “炖煮” 功能即可。养生壶会自动完成加热、炖煮过程，煮好后还能自动断电并保温，在办公室、宿舍等场所使用，随时都能喝到温热的红枣桂圆水，十分方便。

四、创意新煮法分享

（一）牛奶红枣桂圆饮

想让红枣桂圆水拥有别样风味，不妨试试牛奶红枣桂圆饮。准备红枣 5 - 6 颗、桂圆干 8 - 10 颗、纯牛奶 250 - 300 毫升、少许红糖。先将红枣去核、桂圆去壳取肉，放入锅中，加入 100 - 150 毫升清水，按照传统煮法小火炖煮 15 - 20 分钟，直至汤汁浓稠发红。接着关火，稍微晾凉一会儿，待温度降至 70 - 80℃时，倒入牛奶，再加入适量红糖搅拌均匀。注意，牛奶不宜过度加热，否则营养易流失，且温度过高可能导致表面结皮，影响口感。这款饮品既有红枣桂圆的香甜，又融入了牛奶的醇厚奶香，营养也更加丰富，适合当作早餐或下午茶享用。

（二）红枣桂圆粥

若想把红枣桂圆水变成一顿营养丰富的正餐，红枣桂圆粥是绝佳选择。取适量大米或糯米，淘洗干净后浸泡 30 分钟至 1 小时，让米粒充分吸收水分。红枣去核、桂圆去壳，准备好枸杞、红糖等食材。锅中加入足量清水，大火烧开后放入泡好的米，再次煮沸后转小火慢煮 15 - 20 分钟，至米粒微微开花。接着加入红枣、桂圆继续煮 20 - 30 分钟，期间不时搅拌，防止粘锅，待粥变得浓稠软糯，放入枸杞、红糖稍煮片刻即可出锅。一碗热气腾腾的红枣桂圆粥，既能暖身，又能饱腹，尤其适合冬日的早晨，为身体注入满满能量。

五、营养价值剖析

（一）红枣的营养宝藏

红枣堪称 “营养宝库”，富含多种维生素，如维生素 C、维生素 B 族等。维生素 C 具有强大的抗氧化功效，能有效清除体内自由基，延缓细胞衰老，让肌肤保持紧致有光泽；维生素 B 族则参与身体新陈代谢，维持神经系统正常运作，对缓解焦虑、改善睡眠质量颇有益处。在矿物质方面，红枣含有铁、钙、锌等，其中铁元素含量颇高，对于预防和改善缺铁性贫血效果显著，尤其适合女性、儿童及老年人等易贫血人群。从中医角度看，红枣性温味甘，归脾、胃经，能补中益气、养血安神，对于脾虚食少、乏力便溏、失眠等症状有良好的调理作用，是日常养生保健的佳品。

（二）桂圆的滋补力量

桂圆，亦名龙眼肉，是传统的滋补食材。它含有丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质，能迅速为身体补充能量，消除疲劳感，让人恢复活力。桂圆归心、脾经，具有补益心脾、养血安神的卓越功效，对气血不足引发的心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄等病症有显著改善效果。现代研究还发现，桂圆富含多种抗氧化物质，如多酚类化合物，能抵御自由基侵害，起到一定的延缓衰老作用，同时还能增强机体免疫功能，提升抗病能力，为身体健康保驾护航。

（三）协同增效

当红枣与桂圆携手，可谓相得益彰。红枣侧重于补血、健脾，桂圆着重补心脾、安神，二者搭配，全方位调理气血与脏腑功能。桂圆的温热之性可助红枣更好地发挥补血作用，让气血化生更为顺畅；红枣的健脾功效又能促进桂圆营养成分的吸收，使其滋补之力事半功倍。长期饮用红枣桂圆水，既能改善气血不足导致的面色苍白、头晕眼花，又能缓解因心脾两虚引发的失眠多梦、心悸健忘，让身体处于气血充盈、脏腑调和的健康状态。

六、适宜人群与禁忌

（一）哪些人适合喝

红枣桂圆水的适用人群颇为广泛。女性经期时，身体较为虚弱，容易受寒，适量饮用红枣桂圆水，能暖宫散寒、补充气血，有效缓解痛经、畏寒等不适；气血不足之人，常面色苍白、头晕乏力、心悸失眠，长期饮用此水，可慢慢改善气血亏虚状况，让面色红润、精神焕发；老年人身体机能衰退，气血运行不畅，常感手脚冰凉、睡眠不佳，红枣桂圆水助于促进血液循环、养心安神，为他们的健康助力；上班族工作压力大，长时间面对电脑，易疲劳、用眼过度，饮用红枣桂圆水既能快速补充能量、消除疲劳，又能滋补肝肾、明目，提升工作效率。

（二）饮用禁忌要牢记

不过，红枣桂圆水虽好，但并非人人皆宜。糖尿病患者务必谨慎饮用，因为红枣和桂圆含糖量颇高，易致使血糖急剧上升，加重病情；湿气重者，如舌苔厚腻、身体困重、大便黏腻之人，不宜多喝，红枣桂圆水的温热特性可能助长湿气，让身体不适加剧；易上火人群，像经常口腔溃疡、咽喉肿痛、眼屎多者，也要少喝，以免温热之性引发上火症状，得不偿失。饮用前，大家务必结合自身身体状况，合理选择，才能让红枣桂圆水真正发挥养生保健功效。

七、结语

红枣桂圆水就像是冬日里的一抹暖阳，用它的温暖与滋养，呵护着我们的身体。简单的食材，多样的煮法，却蕴含着不简单的健康能量。无论您是为了驱散寒意、调养气血，还是单纯想享受一杯香甜热饮，都不妨动手试试，让红枣桂圆水成为您冬日里的贴心伴侣，开启一段温暖又健康的养生之旅吧！