客家人的“土人参”，叫似草鞋底，根系价值高，懂它的人都在挖

在农村，生长最多的就是野草了。老一辈人常说：“靠山吃山，靠水吃水”，在过去物资匮乏的贫穷年代，他们就是靠这些常见的野草度过了那段艰苦的岁月，有些可以当野菜充饥，有些又可以入药治病，好处非常多。

所谓“乡间无闲草，识得皆是宝”，生长在农村的任何一种野草都有它存在的意义，只是很多人并不了解。就好比今天笔者分享的这种野草，乍一眼看上去就像是一种毫无用处的杂草，殊不知价值非常大。

由于这种野草的叶子形状有些奇特，叶根生，呈匙形或长圆状倒披针形，长得肥大且厚实，看起来就像是以前红军打仗时用的草鞋底，于是被大家称为“草鞋草”。同时又有草鞋底、草鞋根等别称。

想必在农村的朋友都猜到了，这种野草就是农村大名鼎鼎的“地胆草”。因其地下根的味道是苦的，味苦如胆，故而得名地胆草。另外，苦地胆、磨地胆、地苦胆、地胆头、地斩头等都是它的别名。

说起这个地胆草，它可是我们两广地区十分常见的一种野草，也是两广地区非常受欢迎的药膳汤饮。因其地下根是一种很好的天然煲汤食材，具有极高的保健功效，是我们客家人口中的“土人参”。

在民间有“地胆头煲老鸭汤”的说法，这可是我们客家人每年必吃的一道药膳汤饮，清淡不油腻，喝起来清甜又美味，而且还蕴含了多重健康功效，还能滋补身体，是一种极佳调理身体的佳品。

地胆草的地下根茎比较短，丛生有多数须根，新鲜时黄白色，干燥后就会变成灰黄色，形状虽与“人参”有些相似，但味道却是苦的。家乡人常采挖回来晒干煲汤喝，比如老鸭汤、老母鸡汤、龙骨汤等都是极好的。

地胆草除了可以煲汤喝以外，它的嫩茎叶也是一种很好的凉茶原料，许多凉茶原料就有它的成分。同时，也是客家人夏季必喝的凉茶，清热又下火，而且还有抑菌、抗癌的作用。

其实，地胆草全株都可以入药，其根系价值更高，具有清热解毒、凉血散疮、利尿消肿的功效，对咽喉肿痛、扁桃腺炎、痰湿、肝硬化腹水、外感风热、黄疸肝炎、疮疡肿毒、湿疹等多种病症均有作用。

地胆草是菊科地胆草属多年生草本植物，它的叶子虽是根生的，但其中间的茎是直立的，高可达30厘米左右，顶端的花冠为淡紫色，瘦果有棱，通常有6枚长而硬的刺毛，碰到它还是挺扎手的。

我们常在农村的山坡、村边、草地、丘陵、路旁等处看到它的身影，懂它的人每年都在挖，用来煲汤是一绝，好处非常多。若你在家乡遇见，还请及时重视起来，由于采挖的人越来越多，如今并不多见了。

备注：

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