车模一姐，李凉凉的一字高跟鞋美脚

从T台聚光灯到后厨灶火，“车模一姐”李凉凉的跨界，看起来更像一场华丽的“流量迁徙”。她关掉三家小面馆，转头又开起火锅串串，这事儿本身比任何商业案例都更值得琢磨。不是说她多特别，而是她身上折射出太多想用名气换实业的网红的影子：拿着锤头找钉子，以为流量能敲开所有行业的大门。

她在车展上站一天的收入，可能抵得上小面馆一星期的流水。这巨大的落差感，或许是很多网红投身实体时的第一道心理门槛。李凉凉的“李凉凉重庆小面”，开在重庆财富中心，300平米的大店，装修得像网红咖啡馆，一碗面卖到二三十块。开业时，大V云集，粉丝打卡，短视频刷屏，那是流量高光的顶点。可餐饮这行，热闹是开胃菜，复购才是主粮。当打卡热潮褪去，支撑一家店活下去的，是周围居民和上班族是否愿意把它当成日常食堂。显然，那碗带着“网红光环”溢价的小面，没能成为日常选择。

她自己说，不擅长餐饮，时间也主要放在模特和直播上。这话实在，也点破了要害。流量能带来第一批客人，但留客靠的是口味、稳定性和服务，这些需要老板扎在店里，像一个真正的“掌柜”那样去抠细节。她可能精通如何在镜头前展现最美的角度，却未必懂得如何控制后厨的损耗、调节员工排班、应对周边客群的口味变迁。亏损300万，学费交得昂贵，但最怕的是只看到了“面馆不行”，没看清“为何不行”。

最耐人寻味的是她的转身。小面馆倒了，火锅串串店“李孃孃”紧接着开张。可看曝光的装修，还是那股熟悉的“ins风”，清清爽爽，缺了点火锅店该有的市井热络气。这就像一个演员，演砸了一部古装剧，马上接另一部，可造型、剧本还是原来的套路。这似乎暴露了一种思维定式：她或许认为上次失败只是“品类”问题，而不是自己那套依托个人审美和流量打法的“商业模式”出了问题。

这让人想到最近汽车圈的热闹。全新一代RAV4荣放交付，车企又是新设计又是智能芯片，还有各种优惠礼包，本质上是在产品力基础上做营销加法。但汽车作为大宗消费品，最终赢得市场的，是长期可靠的质量、实用的空间和经济的油耗。这和餐饮异曲同工——网红装修和明星打卡是“营销优惠”，但让人反复进店的，一定是那口扎实的、性价比高的味道。

李凉凉的故事，不是个笑话，而是一面镜子。它照见的是在这个时代，个人名气可以快速变现，但实体产业的厚重规律，并不会为流量让路。从T台到面馆，距离看似一步之遥，实则隔着一整套需要躬身入局的经营哲学。她的火锅新店会怎样，没人知道。但她的这段经历已经给出了一个清醒的提示：跨界不是换个舞台表演，而是真正换一种活法。流量是水，能载舟，但实业是舟本身，造得不扎实，再大的水花也托不起远航。